Fonte: Health.com
Estes rolinhos fáceis de fazer são perfeitos para aperitivos ou um almoço leve. Cada um deles é rico em fibras, proteínas e gordura monoinsaturada.
Rendimento: 4 porções com 4 rolinhos cada.
Calorias por porção: 80
Ingredientes
3 abobrinhas pequenas (cerca de 200g cada), cortadas longitudinalmente em fatias finas;
3 abobrinhas pequenas (cerca de 200g cada), cortadas longitudinalmente em fatias finas;
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
50g de queijo de cabra fresco
1 colher de sopa de salsa fresca picada
½ colher de suco de limão
50g de folhas de espinafre (aproximadamente 2 copos)
1/3 de xícara de folhas de manjericão
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o grill ou panela antiaderente em fogo médio.
2. Descartar as fatias das extremidades da abobrinha; pincele o resto com azeite de ambos os lados. Salpique as fatias de abobrinha com sal e pimenta. Grelhe até ficarem macias, cerca de 4 minutos de cada lado. Você pode preparar a abobrinha no dia anterior e armazená-la em um recipiente hermético no refrigerador.
3. Em uma tigela pequena, coloque o queijo de cabra, salsa e sumo de limão, misture bem utilizando um garfo.
4. Coloque ½ colher de chá da mistura de queijo na ponta de uma fatia de abobrinha. Cubra com um pouco de espinafre e uma pequena de manjericão (ou metade de uma grande). Enrole e coloque sobre um prato com o lado da emenda para baixo. Repita o procedimento com as fatias restantes de abobrinha. Você pode fazer esse prato no dia anterior e armazenar em um recipiente hermético no refrigerador.
Nenhum comentário:
Postar um comentário