8 SUPER SALADAS

Fonte:  womenshealthmag.com

Nos últimos anos, os comerciantes de alimentos têm aproveitado uma arma secreta, uma palavra mágica que, quando pronunciada, faz com que qualquer alimento pareça saudável. Presunto, queijo, bacon, pão e óleo? Saudável, uma vez que você diga que é. Frango frito, picanha, e tortilla? Também é saudável, uma vez que se aplique esse rótulo especial. Castanhas cristalizadas, pedaços de queijo e maionese? Saudável! Tem que ser, porque nós dissemos a palavra mágica. Essa palavra mágica? "Salada".

 
Basta dizer a palavra "salada" e as pessoas tendem a imaginar um prato de folhas verdes com lascas de cenoura e pimentão e outras coisas saudáveis ​​aninhadas entre as folhas. Mas isso não é muito preciso. Na realidade, a palavra "salada" não significa nada mais que uma coleção de alimentos misturados e normalmente servidos frios com molho. Você coloca montes de gordura, açúcar e sal juntos, adiciona um pouco de queijo gordo esfarelado e tem uma salada. Uma salada que é muito mais barata e, portanto, mais rentável, do que uma necessária e realmente saudável de verduras e legumes. É por isso que muitas saladas de restaurante podem conter 1.500 calorias e mais gordura do que uma lata de óleo.

É hora de trazer de volta a verdadeira salada.

 
Todas as seguintes receitas servem 4 porções; Todas as informações nutricionais são para uma porção.

SALADA DE MAÇÃ COM QUEIJO AZUL

210 calorias
6 g de gordura (3 g saturados)
180 mg de sódio
18 g de carboidratos
21 g de proteína
3 g de fibra

Ingredientes

200gr de alface
1 cebola roxa cortada
1 maçã cortada
¼ xícara de queijo azul (Gorgonzola, Roquefort ou Stilton)
200gr de frango cozido em pedaços
½ copo de iogurte natural

A doce crocância da maçã e o salgado aveludado do queijo azul formam um yin e yang de harmonia e sabor.

SALADA MEDITERRÂNEA

350 calorias
27 g de gordura (3,5 g saturado)
460 mg de sódio
8 g de carboidratos
19 g de proteína
2 g de fibra

Ingredientes

200gr de rúcula
1 lata de atum escorrido
2 ovos cozidos picados em 4
1 xícara de alcachofra
¼ de azeitonas picadas
1 xícara de pimentões assados
½ xícara de vinagrete balsâmica

Vários estudos ligaram dietas do Mediterrâneo aos maiores tempos de vida. Dê crédito aos alimentos ricos em antioxidantes nesta salada.

SALADA ASIÁTICA DE FANGO

290 calorias
18 g de gordura (2 g saturados)
360 mg de sódio
13 g de carboidratos
21 g de proteína
3 g de fibra

Ingredientes

200gr de verduras diversas
1 pepino picado
2 laranjasbahia sem casca

200gr de frango cozido em pedaços

¼ xícara de amêndoas picadas
½ xícara de molho soja e gengibre

Para fazer o molho rale um pouco de gengibre no molho de soja.

SALADA PICADA

240 calorias
9 g de gordura (2 g saturados)
730 mg de sódio
21 g de carboidratos
18 g de proteína
4 g de fibra

Ingredientes

200gr de alface picada finamente
2 ovos cozidos
200gr de presunto picado
24 tomates cereja
1 cebola roxa cortada
1 copo de cenoura ralada
½ xícara de molho para salada de baixo teor de gordura

Certifique-se de usar uma versão light do molho, os tradicionais têm em média 140 calorias por porção.

SALADA DE FRANGO AO CURRY

160 calorias
8 g de gordura (1 g saturado)
160 mg de sódio
10 g de carboidratos
11 g de proteína
1 g de fibra

Ingredientes

4 xícaras de frango cozido em pedaços
1 cebola pequena picada
1 copo de cenoura ralada
¼ de xícara de passas
½ xícara de maionese

1 colher de chá de curry em pó

SALADA DE SALMÃO  

197 calorias
16 g de gordura (3,5 g saturado)
410 mg de sódio
1 g de carboidratos
11 g de proteína
0 g de fibra

Ingredientes

 
4 xícaras de salmão em pedaços
¼ xícara de azeite
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de alcaparras
Salsa fresca

SALADA DE ATUM

210 calorias
16 g de gordura (2 g saturados)
150 mg de sódio
2 g de carboidratos
15 g de proteína
1 g de fibra

Ingredientes

2 latas de atum
½ xícara de erva-doce picada em cubos
½ xícara de aipo picado em cubos
¼ xícara de azeitonas
2 colheres de sopa de tomates secos
2 colheres de sopa de azeite
Suco de um limão

Adições como a erva-doce e tomate seco permitem reduzir o impacto de gordura sem diminuir o sabor.
 

SALADA DE OVOS

200 calorias
15 g de gordura (3,5 g saturado)
290 mg de sódio
2 g de carboidratos
13 g de proteína
0 g de fibra

Ingredientes

8 ovos cozidos picados
1 cebola pequena picada
½ xícara de picles
6 colheres de sopa de maionese
Molho de pimenta a gosto